La mousse de manzanas... que empiezan a madurar es una excelente manera de reutilizar las frutas antes de que se vuelvan demasiado maduras y acaben desperdiciándose. Los resid uos alimentarios son un problema significativo en toda la Unión Europea, con un estimado del 20% de la producción alimentaria que se pierde o se desperdicia. Sin embargo, podemos combatir este problema a través de la sostenibilidad en el sistema alimentario. Para ayudar a los municipios a prevenir el desperdicio de alimentos, la organización internacional Slow Food y la red europea de eliminación de residuos Zero Waste EU han desarrollado una guía con recomendaciones y ejemplos de proyectos exitosos en toda Europa, como París, Mouans-Sartoux, Milán, Oporto, Gante, Brujas, más de 300 ciudades en Chequia, Ljubljana y Pontevedra. Según Slow Food, para abordar el problema de los residuos alimentarios es necesario actuar a lo largo de toda la cadena de suministro, ya que es una consecuenc...