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La paradoja vegetal: ¿Son las plantas realmente tan saludables como creemos? La paradoja vegetal: ¿Son las plantas realmente tan saludables como creemos? ¡Hola! ¿Has tenido la oportunidad de leer el libro "La paradoja vegetal" de Steven R. Gundry? Te puedo decir que personalmente, me sorprendió lo poco que se habla de él. Este libro es escrito por un cirujano cardiotorácico y nutricionista, y en él se argumenta que las plantas no son tan saludables como creemos y pueden ser perjudiciales para nuestra salud. El libro presenta evidencias científicas que apoyan esta afirmación y explora cómo ciertos componentes de las plantas, como las lectinas y las proteínas alérgenos, pueden causar inflamación y problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades autoinmunitarias. Además, el libro también ofrece un plan de alimentación basado en la eliminación de ciertos alimentos vegetales y el consumo de alimentos ani...