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La paradoja vegetal: ¿Son las plantas realmente tan saludables como creemos?

¡Hola! ¿Has tenido la oportunidad de leer el libro "La paradoja vegetal" de Steven R. Gundry? Te puedo decir que personalmente, me sorprendió lo poco que se habla de él. Este libro es escrito por un cirujano cardiotorácico y nutricionista, y en él se argumenta que las plantas no son tan saludables como creemos y pueden ser perjudiciales para nuestra salud. El libro presenta evidencias científicas que apoyan esta afirmación y explora cómo ciertos componentes de las plantas, como las lectinas y las proteínas alérgenos, pueden causar inflamación y problemas de salud como la obesidad, la diabetes y las enfermedades autoinmunitarias. Además, el libro también ofrece un plan de alimentación basado en la eliminación de ciertos alimentos vegetales y el consumo de alimentos animales y grasas saludables para mejorar nuestra salud. Si estás considerando hacer un cambio en tu dieta y buscas hablar con un nutricionista, es importante preguntarle acerca de su conocimiento sobre este libro y la nutrición basada en plantas. En resumen, "La paradoja vegetal" presenta una visión diferente sobre la dieta basada en plantas y su impacto en la salud humana, y ofrece un enfoque alternativo para mejorar la salud a través de la nutrición. Te recomendamos leer este libro para obtener una perspectiva diferente sobre la alimentación y la salud, pero siempre con una mente crítica y en consulta con un profesional de la salud. Es importante evaluar y contrastar las opiniones y recomendaciones presentadas en el libro con investigaciones científicas independientes antes de implementarlas en tu vida diaria. #LaParadojaVegetal #AlimentaciónSaludable

Los granos enteros, especialmente el trigo, el centeno, el cebada y el avena. Legumbres, como los frijoles, las lentejas, las garbanzos, las sojas y los guisantes. Frutas crudas, especialmente las bayas. Verduras crudas, especialmente las que pertenecen a la familia de las solanáceas (tomates, pimientos, patatas, etc.) Nueces y semillas, como las almendras, las nueces de macadamia, las nueces de Brasil, las nueces de sésamo y las semillas de girasol. Alimentos procesados como los cereales, los panes y las pastas que se hacen con granos enteros. Sin embargo, es importante señalar que estos alimentos también son ricos en nutrientes enciales y proporcionan una gran cantidad de beneficios para la salud cuando se consumen como parte de una dieta equilibrada y variada. Muchos de estos alimentos pueden ser consumidos de manera segura y beneficiosa para la salud si se cocinan, remojan o fermentan antes de ser consumidos. Además, es importante mencionar que no todas las lectinas son iguales, algunas son más tóxicas que otras y algunas son inofensivas. Por lo tanto, no se recomienda evitar todos estos alimentos por completo, sino limitar o evitar aquellos que causen problemas de salud o intolerancia alimentaria. Es importante hablar con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en la dieta. Algunos alimentos con lectina se pueden consumir sin tratamiento previo para que sean beneficiosos para la salud. Algunos de estos alimentos son: Legumbres: las legumbres, como los frijoles, las lentejas y los guisantes, son una excelente fuente de proteínas, fibra y minerales como el hierro y el zinc. Se pueden cocinar antes de ser consumidos para reducir el contenido de lectina y mejorar su digestibilidad. Nueces y semillas: las nueces y las semillas, como las almendras, las nueces de macadamia y las semillas de girasol, son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra. Se pueden tostar o remojarlas antes de ser consumidas para reducir el contenido de lectina. Verduras cocidas: algunas verduras como las solanáceas (tomates, pimientos, patatas, etc.) contienen lectina en su estado crudo, pero al cocinarlas se reduce su cantidad y se vuelven seguras para consumir. Frutas cocidas: algunas frutas cocidas como manzanas, peras, plátanos, etc. también contienen menos lectina y son seguras para consumir. las verduras solanáceas Las verduras de la familia solanáceas incluyen: Tomates Pimientos (verdes, rojos, amarillos) Berenjenas Patatas Berenjena Auyama Jitomate Pimentón Papa chile Tamarillo Jitomate, Chile dulce. Sin embargo, es importante mencionar que no todas las verduras solanáceas tienen alto contenido de lectina, es recomendable cocinarlas para reducir el contenido de lectina y mejorar su digestibilidad. Es importante hablar con un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en la dieta.