EL PECADO DE EVA

 Clasificación tecnológica

Las variedades se clasifican en función de la acidez y de la concentración en compuestos fenólicos en nueve bloques tecnológicos: dulce, dulce-amargo, amargo, semiácido, semiácido-amargo, amargo-semiácido, ácido, ácido-amargo y amargo-ácido.

Amariega

• Grupo tecnológico: Amargo
• Vigor: Elevado
• Sensibilidad a hongos: Baja – muy baja
• Floración: Tardía
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: Rápida entrada en producción
• Acidez total (g/l H2SO4): 2,1
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 2,4

Antonona

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Media
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: Noviembre
• Producción: Baja
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,92
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,54

Arbeya

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Elevada – media
• Floración: Intermedia
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: Bastante elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,81
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,20

Beldredo

• Grupo tecnológico: Ácido amargo
• Sensibilidad a hongos: Muy baja a media
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 1ª decena de noviembre
• Producción: Elevada a muy elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 7,78
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,94

Blanquina

• Grupo tecnológico: Ácido
• Vigor: Elevado a muy elevado
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Bastante tardía
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: Elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,70
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,80

Carrandona

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Bastante elevada a elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,14
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,07

Carrió

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Vigor: Elevado a muy elevado
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Intermedia
• Maduración: 2ª a 3ª decena de noviembre
• Producción: Elevado nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,50
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,10

Celso

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 1ª decena de octubre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,15
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,55

Chata blanca

• Grupo tecnológico: Dulce
• Sensibilidad a hongos: Baja – media
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 1ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 1,82
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,99

Chata encarnada

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Media
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,10
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,51

Cladurina

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Cladurina amargo-ácida

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Clarina

• Grupo tecnológico: Amargo
• Vigor: Medio
• Sensibilidad a hongos: Muy elevada
• Floración: Intermedia a temprana
• Maduración: 1ª decena de octubre
• Producción: Muy productiva
• Acidez total (g/l H2SO4): 1,70
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 2,10

Collaína

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Collaos

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Vigor: Medio a reducido
• Sensibilidad a hongos: Media
• Floración: Tardía
• Maduración: 3ª decena de noviembre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,90
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,00

Coloradona

• Grupo tecnológico: Dulce amargo
• Vigor: Medio
• Sensibilidad a hongos: Media a muy baja
• Floración: Intermedia
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: Baja
• Acidez total (g/l H2SO4): 1,20
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,8

Colorá amarga

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Corchu

• Grupo tecnológico: Amargo ácido
• Vigor: Medio a reducido
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Más de 30 t/ha
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,67
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,77

Cristalina

• Grupo tecnológico: Dulce
• Sensibilidad a hongos: Elevada a media
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 3ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,27
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,70

De la Riega

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Vigor: Reducido – medio
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Intermedio – tardía
• Maduración: 1ª decena de noviembre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,30
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,90

Dura

• Grupo tecnológico: Dulce
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Tardía
• Maduración: 1ª decena de octubre
• Producción: Media a baja
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,37
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,05

Durón d'Arroes

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Media
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 2ª decena de diciembre
• Producción: Media a bastante elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,32
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,23

Durón encarnado

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Bastante baja
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,33
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,90

Durcolorá

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Durona de Tresali

• Grupo tecnológico: Ácido ligeramente amargo
• Vigor: Medio a elevado
• Sensibilidad a hongos: Muy baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 3ª decena de noviembre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,90
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,30

Ernestina

• Grupo tecnológico: Dulce ligeramente amarga
• Vigor: Elevado a muy elevado
• Sensibilidad a hongos: Muy baja
• Floración: Bastante tardía
• Maduración: 1ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 1,60
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,20

Fresnosa

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Media
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Muy elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,00
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,93

Fuentes

• Grupo tecnológico: Muy ácido
• Vigor: Muy elevado
• Sensibilidad a hongos: Elevada – media
• Floración: Tardía – intermedia
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 6,20
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,20

Josefa

• Grupo tecnológico: Muy ácido
• Sensibilidad a hongos: Baja – elevada
• Floración: Tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Media a bastante elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 8,51
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,93

Limón montés

• Grupo tecnológico: Ácido
• Vigor: Medio
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,20
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,00

Lin

• Grupo tecnológico: Ácido amargo
• Vigor: Medio a elevado
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Más de 30 t/ha
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,86
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 2,00

Madiedo

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

María Elena

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Media
• Floración: Intermedia
• Maduración: 2ª decena de octubre
• Producción: Muy elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,59
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,47

Mariñana

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Media a baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,83
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,99

Martina

• Grupo tecnológico: Ácido amargo
• Sensibilidad a hongos: Baja – media
• Floración: Tardía
• Maduración: 3ª decena de septiembre
• Producción: Elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 6,08
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,79

Meana

• Grupo tecnológico: Amargo – ácido
• Vigor: Elevado
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Tardía
• Maduración: 2ª – 3ª decena de octubre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,60
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 2,00

Miyeres

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Media a baja
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 1ª decena de noviembre
• Producción: Elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,56
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,18

Montés de flor

• Grupo tecnológico: Dulce
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 1ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 2,88
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,30

Montés de La Llamera

• Grupo tecnológico: Amargo semiácido
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 2ª a 3ª decena de octubre
• Producción: Bastante elevada a elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,68
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,93

Montoto

• Grupo tecnológico: Ácido amargo
• Sensibilidad a hongos: Elevada – media
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 1ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,11
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,63

Panquerina

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Vigor: Medio a reducido
• Sensibilidad a hongos: Elevada – media
• Floración: Intermedio – tardía
• Maduración: 2ª decena de octubre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,30
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,20

Paraguas

• Grupo tecnológico: Dulce
• Sensibilidad a hongos: Elevada – media
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 3ª decena de noviembre
• Producción: Muy elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,08
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,13

Peñarudes

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Baja a media
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Bastante elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,50
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,23

Perezosa

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Vigor: Elevado a muy elevado
• Sensibilidad a hongos: Baja – media
• Floración: Intermedia
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,00
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,90

Perico

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Vigor: Elevado
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,90
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,10

Perracabiella

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Intermedia tardía a tardía
• Maduración: 1ª – 2ª decena de octubre
• Producción: Media a baja
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,55
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,06

Perurico

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Perurico precoz

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Picón

• Grupo tecnológico: Ácido amargo
• Sensibilidad a hongos: Muy baja – baja
• Floración: Tardía
• Maduración: 3ª decena de noviembre
• Producción: Elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 6,78
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 2,01

Prieta

• Grupo tecnológico: Ácido
• Vigor: Medio a reducido
• Sensibilidad a hongos: Elevada a baja
• Floración: Tardía
• Maduración: 2ª decena de octubre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,80
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,10

Raxao

• Grupo tecnológico: Ácido
• Vigor: Elevado a muy elevado
• Sensibilidad a hongos: Muy baja a media
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 1ª quincena de noviembre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,30
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,80

Raxarega

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxila ácida

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxila dulce

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxila rayada

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxina ácida

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxina amarga

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxina dulce

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxina marelo

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxona ácida

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Raxona dulce

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

Regona

• Grupo tecnológico: Ácido amargo
• Vigor: Elevado
• Sensibilidad a hongos: Media a baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 3ª decena de noviembre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 7,10
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,30

Reineta Caravia

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Baja a media
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 5,30
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,85

Reineta encarnada

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Elevada
• Floración: Temprana intermedia
• Maduración: 3ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,97
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,00

Reineta pinta

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Bastante elevada
• Floración: Intermedia tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Elevada a muy elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,97
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,76

Repinaldo Caravia

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Sensibilidad a hongos: Media
• Floración: Tardía
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: Elevada a muy elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,52
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,02

Repinaldo de hueso

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Elevada – baja
• Floración: Tardía
• Maduración: 1ª decena de noviembre
• Producción: Media
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,92
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,15

Rosadona

• Grupo tecnológico:
• Sensibilidad a hongos:
• Floración:
• Maduración:
• Producción:
• Acidez total (g/l H2SO4):
• Fenoles totales (g/l ác. tánico):

San Justo

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Bastante elevada – baja
• Floración: Tardía
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: Bastante elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 6,03
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,45

San Roqueña

• Grupo tecnológico: Ácido
• Vigor: Elevado
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Bastante tardía
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: Elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,80
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,70

Solarina

• Grupo tecnológico: Semiácido
• Vigor: Muy elevado
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Bastante tardía
• Maduración: 2ª – 3ª decena de octubre
• Producción: Elevada
• Acidez total (g/l H2SO4): 3,90
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,30

Sucu

• Grupo tecnológico: Ácido
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 3ª decena de noviembre
• Producción: Bastante baja
• Acidez total (g/l H2SO4): 4,72
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,36

Teórica

• Grupo tecnológico: Muy ácido
• Vigor: Reducido
• Sensibilidad a hongos: Elevada a baja
• Floración: Tardo-intermedia
• Maduración: 3ª decena de octubre
• Producción: No muy alta
• Acidez total (g/l H2SO4): 7,00
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,00

Verdialona

• Grupo tecnológico: Dulce
• Vigor: Medio
• Sensibilidad a hongos: Baja
• Floración: Bastante tardía
• Maduración: 2ª – 3ª decena de noviembre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 2,70
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,80

Verdosa

• Grupo tecnológico: Dulce
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Muy tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Bastante baja
• Acidez total (g/l H2SO4): 2,02
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,49

Xuanina

• Grupo tecnológico: Ácido
• Vigor: Medio a elevado
• Sensibilidad a hongos: Media – baja
• Floración: Tardía
• Maduración: 2ª decena de noviembre
• Producción: Buen nivel productivo
• Acidez total (g/l H2SO4): 2,70
• Fenoles totales (g/l ác. tánico): 0,80