CRUDO...

 

Alimentos crudos:

Descubre los beneficios para cuerpo y mente.

En la búsqueda de una alimentación más saludable y nutritiva, cada vez más personas están descubriendo los beneficios de los alimentos crudos. Una dieta basada en alimentos crudos consiste en consumir principalmente frutas, verduras, nueces, semillas y alimentos sin procesar. Estos alimentos conservan sus nutrientes esenciales, enzimas y propiedades naturales, lo que puede tener un impacto significativo en nuestra salud y bienestar. En este artículo, exploraremos cómo cambiar de una dieta cocinada a una dieta cruda puede brindar beneficios notables para el cuerpo y la mente.

Los alimentos crudos ofrecen una serie de beneficios para la salud que pueden tener un impacto significativo en nuestro bienestar general. En primer lugar, al consumir alimentos crudos, se preservan mejor los nutrientes esenciales, como las vitaminas y los minerales, que a menudo pueden perderse durante el proceso de cocción.

Además, los alimentos crudos son una excelente fuente de enzimas digestivas naturales, las cuales facilitan la digestión y la absorción de nutrientes en nuestro cuerpo. Estas enzimas ayudan a aliviar problemas digestivos, como la hinchazón y la pesadez abdominal.

Además, el consumo de alimentos crudos puede brindar beneficios para la salud en general. Estos alimentos suelen ser ricos en fibra, lo que favorece la salud digestiva y contribuye a mantener los niveles de glucosa y colesterol dentro de rangos normales. También aportan una mayor cantidad de oxígeno al organismo, lo que ayuda en el control de la saciedad y puede tener un efecto antiinflamatorio. Además, los alimentos crudos son una fuente natural de antioxidantes y fitoquímicos, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico y proteger contra enfermedades.

A medida que exploramos el cambio de una dieta cocinada a una dieta cruda en este artículo, destacaremos cómo una mayor ingesta de alimentos crudos puede beneficiar tanto el cuerpo como la mente, promoviendo un estilo de vida saludable y nutricionalmente equilibrado.

ALIMENTOS CRUDOS 

idea de menú con 70% de alimentos crudos:

• Entrada:

  • Ensalada de hojas verdes frescas con tomate, pepino, aguacate y semillas de girasol. Aliñada con aceite de oliva, limón y especias.

• Plato principal:

  • Carpaccio de calabacín: finas láminas de calabacín crudo marinadas en limón, aceite de oliva y hierbas aromáticas. Acompañado de nueces picadas y queso vegano rallado.

• Guarnición:

  • Tabulé de coliflor: coliflor cruda rallada, mezclada con perejil, menta, tomate, cebolla morada, aceite de oliva y zumo de limón.

• Postre:

• Tarta de frutas frescas: base de nueces y dátiles, rellena con crema de anacardos y decorada con rodajas de frutas de temporada como fresas, kiwi y mango.

IDEA DE MENU SEMANAL 

Día 1:

• Desayuno: Yogur con granola casera (hecha con avena, nueces, almendras y semillas) y rodajas de plátano.
• Almuerzo: Ensalada de espinacas con semillas de girasol, trozos de manzana y aderezo de vinagreta de limón.
• Cena: Salmón a la parrilla con costra de semillas de sésamo y ensalada de frutas frescas.

Día 2:

• Desayuno: Batido verde con espinacas, plátano, semillas de chía y leche vegetal.
• Almuerzo: Ensalada de quinoa con frutos secos (como almendras y nueces), vegetales frescos y aderezo de aceite de oliva y limón.
• Cena: Pechuga de pollo a la plancha con pistachos triturados como cobertura, acompañada de puré de calabaza y una ensalada de frutas mixtas.

Día 3:

• Desayuno: Tazón de acai con granola de frutos secos y rodajas de fresas.
• Almuerzo: Ensalada de garbanzos con pepino, tomate, cilantro, y aderezo de aceite de oliva y vinagre balsámico.
• Cena: Filete de ternera a la parrilla con costra de semillas de lino, acompañado de puré de batata y una ensalada de frutas tropicales.
• Día 4:

• Desayuno: Tostadas de pan integral con mantequilla de almendras y rodajas de melocotón.
• Almuerzo: Ensalada de lentejas con aguacate, nueces, espinacas y aliño de mostaza y miel.
• Cena: Ensalada de pollo con frutos secos (como nueces y almendras), apio, uvas y aderezo de yogur.

Día 5:

• Desayuno: Porridge de avena con semillas de chía, frutos secos picados y trozos de piña.
• Almuerzo: Wraps de lechuga con hummus, quinoa, semillas de girasol y tiras de zanahoria.
• Cena: Salmón al horno con costra de almendras y acompañado de una ensalada de frutas frescas.

Día 6:

• Desayuno: Batido de plátano y semillas de calabaza con leche de almendras.
• Almuerzo: Ensalada de espinacas con fresas, queso feta desmenuzado, semillas de girasol y aderezo de vinagreta de frambuesa.
• Cena: Pollo a la parrilla con semillas de sésamo, acompañado de arroz integral y una ensalada de frutas variadas.
• Día 7:
• • Desayuno: Tostadas de pan integral con crema de almendras, plátano en rodajas y semillas de girasol.
  • Almuerzo: Ensalada de quinoa con frutos secos (como nueces y almendras), vegetales frescos y aderezo de aceite de oliva y limón.
  • Cena: Filete de salmón a la parrilla con costra de semillas de sésamo, acompañado de espárragos asados y una ensalada de frutas frescas.
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